ポジティブダンス

天母新光三越地下一樓美食街 （沒有影城的那一棟）
 Sweet & Sweets
（風尚 餐廳的甜點部 獨立設櫃）
幸福甜點： 巧克力水果蛋糕捲
    草莓蛋糕 

推薦一：水果蛋糕捲
據說有香草海綿跟巧克力海綿兩種口味
不過香草口味的大概中午以前就會賣完
所以吃到的是巧克力口味
不過已經足夠令人驚豔了

軟軟的海綿蛋糕外層很有技巧的烤到有些酥脆
裡面平均鋪滿香蕉 + 奇異果 + 草莓+水蜜桃
再用混合的恰到好處的鮮奶油+ 蛋奶醬(custard sauce)
綿密的捲起來
每一個切面都有非常平衡的內餡跟水果
水果很新鮮很香很甜,尤其是香蕉～～
( Os:台灣的香蕉真好吃 )
所以醬跟蛋糕的甜度很優雅的調低了
感覺很爽口
而且一整條賣280元說真的值回票價
有機會一定要帶回來給爸媽吃吃看！

推薦二：草莓蛋糕
就是所謂的short cake
其實這個蛋糕在日本是基本款
就像義大利菜中的白酒蛤蜊麵
是考驗主廚功力的基本菜色

擁有好吃的草莓蛋糕
表示這家店的草莓挑得很認真
不同季節所用的草莓產地大小酸度都不同
然後根據今天所用的草莓
去微調需要的甜度
夾在內餡的草莓也要輕微的浸泡過
讓整體口感統一
海綿蛋糕的綿密度跟含氣量要烤的剛剛好
太硬了口感不好
太軟要做夾層的時候切不開
而且沒辦法跟內餡融合
再來是內餡的醬
鮮奶油要輕輕打發
Cream的比例要配合今天夾層草莓的light程度
才能相得益彰
而不是互搶風采

講了這麼多只是想說
今天這塊草莓蛋糕
小小一塊
卻讓我瞬間,有種身在自由之丘品嚐草莓蛋糕的幸福感覺…..
萬分幸福的甜點滋味！


PS：今天還吃了芒果鮮布丁,可惜他們用的是金黃芒果,感覺香氣不太夠
 如果可以在愛文的季節吃到的話，應該會有加倍的幸福吧！