ポジティブダンス

最近拜讀了很多以美食聞名的部落格，看到很多前輩們很用心的在經營他們的小天地，
並且大方的分享他們的生活美食經驗。
覺得這樣的分享真好，讓我又多認識了一些聽過或沒聽過的好餐廳。
我是個用餐廳來認路的人。靠著這些溫暖而幸福的訊息來按圖索驥，
陌生的城市也都瞬間親切了起來。

我開始思索關於我的城市，這陽光美好的城市，如果我可以，我會怎麼分享她？

該從爺爺吃過的爌肉飯講起，還是忠實的記敘自己認可的美味？
於是我嘗試書寫，嘗試紀錄。
我假想自己是料理東西軍的製作人，從頭到尾巨細靡遺食物的成分和製作過程。
可是我卻失敗了。ㄧ個小小的饅頭，食材很簡單紅豆也沒有太講究，
可是在我腦海裡揮之不去的，卻是阿公執筷的，滿佈皺紋的手。

嘆！ ﹝感情用事實在是巨蟹座的致命傷﹞

對我而言，美食經驗向來就離不開回憶。因為口中的食物如果不符合所謂味覺的原型，
那麼在懂得分辨或享受之前，往往需要一段磨合期。就好像第一次吃生魚片的老外，
或是第一次吃blue cheese的台灣人。那潛藏在記憶深處的某種氣味，口感，食材的組合，
往往才是我們決定食物美味與否的關鍵。也正是這種印記，讓我們之間有了地域性的差別，
有了分辨食物好吃與否的能力。就像我不習慣台南湯頭裡偏甜的口感，或是粽子裡的花生。
我是個台中人，粽子裡習慣有菜哺，爌肉飯旁有退火的蔴薏湯。
我的美食日誌，紀錄這個城市的成長和沒落，紀錄生活在其中，曾走過的痕跡。

有時候，不是食物太好吃，是回憶太甘甜！